Enserrée entre mer et montagne, Béziers et sa région, du haut de son promontoire, domine la plaine viticole qui s'étend à ses pieds. Riche de 27 siècles d'histoire, marquée par les révoltes, les destructions, Béziers, fière et tolérante, s'est toujours relevée. La ville a bâti sa richesse sur l'exploitation de la vigne et produit aujourd'hui des vins d'excellente qualité. Le tourisme balnéaire et fluvial (le canal du Midi, achevé en 1681 et classé aujourd'hui patrimoine de l'humanité par l'UNESCO) reste l'autre atout majeur de son développement économique. A qui sait être curieux, la région dévoile son patrimoine, précieusement sauvegardé, au détour d'une rue ou à l'ombre d'une placette, aux grés des promenades à travers les vieux quartiers.

La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec une moyenne des températures des mois d'Eté la plus élevée de France, 22,3°C à Béziers, et 23,7°C en Juillet à Montpellier. Certains pics journaliers ont atteints les 42,9°C. C'est ainsi que la moyenne d'ensoleillement de la région atteint 369 heures pour le mois de Juillet.